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品味茶文化:关于茶的那些英文如何表达

2017-01-03 03:23:43 来源:北外网课

中国的茶文化博大精深、源远流长,中国人自古以来爱茶惜茶,茶是一种生活,也是一种禅意。一杯香茗,一份惬意!沏茶、喝茶、品茶、悟茶......生活在这一杯茶中尽显真意。关于茶的那些英文应该如何表达呢,今天,北外网课(北京外国语大学网络课堂)的老师今天就带大家一起了解、学习下,让我们一起开启一段品茶之旅吧!

“茶道”的英语表达

Teaism is a term coined by Okakura Kakuzo in his The Book of Tea. It is a synthesis of Taoism, Zen, or Zennism as he called it, and the Chinese use of tea.

茶道(字面意思:茶主义)是道家思想、禅宗思想和茶文化三者的合一。
一般来说,“茶道”我们会翻译成tea ceremony,或者the Way of tea。Teaism这个词用了-ism的后缀,构词法如同Taoism。

茶文化英文表达

根据冈仓觉三的说法:


A subtle philosophy lay behind it all. Teaism was Taoism in disguise.
茶道的背后隐含着一种哲学思想。茶道其实就是道家思想的一种演化。

那么,学习、表演茶道的人,就是teaist,teaist必须有一种teamind,能欣赏并感受茶道中的哲学和美感体验。


后缀ism本身就是一个词,表示“主义、论、说”,那么可以用-ism构成的词有:absolutism,**主义;absurdism,荒诞主义,中心思想就是人类所有寻求真理和意义的行动都是荒诞的、无效的——有句话说,人类一思考,上帝就发笑,说的就是这个吧。

一、六大茶类术语

绿茶 green tea 、红茶 black tea、黑茶 dark tea、乌龙/青茶 oolong tea、黄茶 yellow tea、白茶 white tea

二、茶叶分类术语

1)绿茶分类术语: Steamed green tea蒸青绿茶、Powered green tea 粉末绿茶、Silver needle green tea 银针绿茶、Lightly rubbed green tea 原形绿茶、Curled green tea 松卷绿茶、Sword shaped green tea剑片绿茶、Twisted green tea 条形绿茶、Pearled green tea 圆珠绿茶
2)普洱茶分类术语:Age-puer 陈放普洱、pile-fermented puer 渥堆普洱
3)乌龙茶分类术语:White oolong 白茶乌龙、twisted oolong 条形乌龙、Pelleted oolong、球形乌龙 roasted oolong、熟火乌龙、White tipped oolong 白毫乌龙
4)红茶分类术语:Unshredded black tea 功夫红茶、shredded black tea:碎形红茶
5)熏花茶分类术语:Scented green tea 熏花绿茶、scented puer tea 熏花普洱、Scented oolong tea 熏花乌龙 、scented black tea 熏花红茶、Jasmine scented green tea 熏花茉莉


三、滋味术语
回甘 sweet after taste——回味较佳,略有甜感。
醇厚 mellow and thick——爽适甘厚。
淡薄 plain and thin——入口稍有茶味,以后就淡而无味。同义词:和淡;清淡;平淡。
astringency——茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉。
bitter——入口即有苦味,后味更苦。
熟味 ripe taste——茶汤入口不爽,带有蒸熟或闷熟味。
高火味 high-fire taste——高火气的茶叶,在尝味时也有火气味。
老火味 over-fired taste——近似带焦的味感。
陈味 stale taste——陈变的滋味。

四、常见茶名英译
铁观音 Tie GuanyinTie/Tat-Kuan-Yin Tea / Iron Buddism
龙井茶 Longjing tea/Lungching / Dragon Well Tea
君山银针 Junshan Silver Needle Tea
碧螺春 Biluochun tea/ Pi Lou Chun
牡丹绣球 Peony Jasmine Tea
黄山毛峰 Huangshan Maofeng
岩茶 Rock tea
冻顶乌龙Dongding Oolong Tea
菊花茶 Chrysanthemum Tea
台湾阿里山乌龙Taiwan Alishan Oolong Tea
大红袍 Dahongpao Tea (Wuyi Mountain Rock Tea)
普洱 Pu'er Tea 陈年普洱 Aged Pu 'er Tea
祁门红茶 Keemun Black Tea
茉莉花茶 Jasmine Tea
太平猴魁 Taiping Houkui Tea
大白毫 White Milli- Silver Needle Tea
信阳毛尖 Xinyang Maojian Tea (Green Tea)
高山毛尖:Alp Souchong / high Mountain Maojia


五、常见茶具英译
tea pot 茶壶tea pad 壶垫tea plate茶船
tea pitcher茶盅lid saucer 盖置tea serving tray奉茶盘
tea cup 茶杯cup saucer杯托tea towel tray 茶巾盘
tea holder 茶荷tea towel 茶巾tea brush 茶拂
water kettle 水壶tea basin 水盂covered bowl 盖碗
tea spoon 茶匙tea canister 茶罐tea bowl 茶碗


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