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北外网课陪你看世界之 领略英国伦敦特色美食

2017-03-23 12:21:54 来源:北外网课

英国伦敦,一座被蓝天碧海环抱的城市,以其古老悠长的历史与现代发达的文明,碰撞交融出厚重而温婉,深沉而明快的独特城市温度。那么,关于这座城市的特色美食,你又了解多少呢?赶紧跟随北外网课(北京外国语大学网络课堂)小编一起,领略它的独特魅力吧。

芝麻菜:芝麻菜又称紫花南芥,别名芸芥、德国芥菜等,英文名rocketarugul,因其鲜叶汁具有芝麻香味,故此得名。较为流行的做法是炒食、煮汤、凉拌或佐米饭沾酱吃。在欧洲大陆广泛出产,是备受伦敦人喜爱的时蔬之一。

炸鱼薯条:提到伦敦特色美食,最为大名鼎鼎的,恐怕非炸鱼和薯条(Fish&Chips)莫属,这可谓英国美食的“国粹”。在伦敦当地,炸鱼薯条是一种既便宜又方便的食品。炸鱼多选用鲽鱼或鳕鱼,搭配炸好的薯条,蘸着盐或醋食用,很受伦敦市民欢迎。有时还会配上黄瓜,以及裹着面糊炸出的奶油香肠等,别有一番风味。

烤牛排:这是公认的英国菜中的代表作品,将大块带油的生牛肉放入烤箱中烤制而成。通常在餐馆中点这道菜时,服务生会问“Howdoyoulikeitsir/madame?”意即“您喜欢生一些的还是熟一些的?”如果喜欢生一些的,可以回答“Rareplease。”如果喜欢熟一些的,可以说“Well-doneplease。”如果是中等的则说“MediumPlease。”

肉馅羊肚:又译哈吉斯、哈革斯,一种与香肠类似的食品,当地人称为羊杂布丁。最初为苏格兰的传统食物,由于味道香醇,逐渐流传遍布整个欧洲,如今成为伦敦的代表性食物之一。它的做法是先将羊的胃掏空,里面塞进剁碎的羊心、肝、肾、肺等五脏六腑,以及燕麦、洋葱、牛肉和香辣调味料等,放入水中煮数小时,直至胃袋鼓胀。现在餐馆通常会把羊的胃袋在上桌前去掉,只留下羊杂给客人享用。...

Neeps:所谓Neeps,即我们通常所说的胡萝卜蓉,口味清淡,既可以单独享用,同时又是英国传统食品肉馅羊肚的传统伴侣。Neeps是遍布英国大家小巷的普通菜肴,几乎每个英国人在享受肉馅羊肚的同时,都会搭配一份NeepsNeeps制作非常简单,只需将胡萝卜去皮后煮15分钟,搅碎并拌入作料即可。

英式早餐:英国人认为早餐是一天中最重要的一顿饭,因此,传统英式早餐已经超脱出一餐饭的本意原意,而是代表了更广泛层面上一种的独特生活方式。一份英式早餐包括燕麦粥、煎蛋、烤番茄、蘑菇、茄汁黄豆、熏培根和烤香肠等,老式的传统英式早餐还应包括以猪血做的血肠。而英式早餐的做法也是十分复杂,仅鸡蛋就有煎,炒,连壳煮和去壳煮四种烹调方法。现在许多英国的饭店、酒吧、咖啡厅乃至大型超市的餐厅区里都供应英式早餐,价格在3-6镑左右。

英式下午茶:提起闻名遐迩的英国下午茶,在人们的印象中,**是高贵品质和惬意享受的代名词。事实上,英式下午茶可非随心所欲地吃点心这么简单,通常是搭配成套,包括一壶茶及一份包含三明治、奶油松饼和小蛋糕的电信套餐,整个就餐过程约耗时一小时左右。在伦敦,能品尝到正宗英国下午茶的地方很多,其中Savoy酒店和丽兹大酒店都是大热地点。

司康饼:英国当地特色的传统西点,既可作为早餐,又是一道特色甜点,是很多下午茶中的必备点心之一。司康饼最原始的做法是塑成三角形,将燕麦和出的面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传至今,司康饼的做法也在悄然发生变化,面粉取代燕麦成为主要材料,而且同绝大多数点心一样,改为烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,常与果酱和动物奶油相伴,口感和味道十分丰富。

鳗鱼冻:鳗鱼冻的做法是将鳗鱼水煮,并根据个人口味选择添加一些酒,煮制过程中,鳗鱼会逐渐释放出一种胶状物质,待放入冰箱冷冻后,鳗鱼肉便被裹在凝结的胶状物中,鳗鱼冻由此形成。鳗鱼冻的味道很特别,没有鱼腥气味,口感凉凉滑滑,一般多搭配土豆泥共同食用。据说,两百年前泰晤士河工人就有了食用鳗鱼冻的传统,同时还有一个有趣的习惯,咀嚼时一定要发出尽量大的声音,然后把吃剩的鱼骨扔在过道上,不过如今已经很少有人这样做了。


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